【编者按】
一顿健康营养的餐饭，让我们身心愉悦，感受到幸福的另一种可能。为您推荐两道食谱——有简单易学的台式卤肉饭，也有富有信仰内涵的“慕拉第”饼干。“OC橄榄社区”网站（http://ocochome.info/）还有更多更好的优质资源，盼望成为您信仰与生活中的良朋益友。
简易台式卤肉饭
@Sharon（洛杉矶灵粮堂, Torrance, CA）
聚会前准备这样一锅，到时只需煮好白米饭。每人一份，白饭上放油豆腐、鸡蛋，再浇上卤肉酱汁，再放些烫好的青菜、腌渍黄萝卜在旁边，非常可口。
食材：
- 猪肉末1磅（1磅≈0.9斤）
- 蛋10个
- 三角油豆腐8个（2包）可对半切开
- 太白粉2大匙
- 黑胡椒粉1/2小匙
- 油4大匙
- 大蒜8瓣（切碎约2大匙）
- 油葱酥4大匙
- 酒2大匙、酱油1/2杯、糖1小匙、五香粉1/4小匙、水2杯
做法：
- 蛋蒸熟，剥壳备用。
- 肉末加太白粉、黑胡椒粉搅匀。
- 热油，炒香大蒜碎，加入肉末，煸炒至略焦。
- 加油葱酥、酒、酱油、糖、五香粉、水，煮开，转小火煮30分钟。
- 加入蛋、三角油豆腐，煮开转小火，再煮30分钟即成（也可用电锅蒸30分钟）。
温馨提示：
- 没有油葱酥，可用新鲜红葱（shallot）10颗切碎（约1/4杯），用2大匙油先炒香酥。
- 我通常是聚会前一晚做好，让蛋、三角油豆腐泡过夜，餐前1小时，再用电锅蒸一次，热腾腾地更入味。
- 请按聚会人数，照比例增减材料。
慕拉第饼干（Lottie Moon Tea Cake）
@Sharon（洛杉矶灵粮堂, Torrance, CA）
在《海外校园》144期32页的文章《如果我有一千条性命》，叙述美南浸信会女宣教士慕拉第（Lottie Moon）在华宣教的故事，十分感人。文中提到慕拉第女士常做糕饼，来与当地居民建立友谊，传讲福音。我上网搜寻，真的有 Lottie Moon Tea Cake的食谱，原食谱是美国早先时候的度量（如teacups、pints），我再上网找到比例，换算成今日的度量，试做之后发现材料程序都很简单易行。
食材：
1.5杯糖
0.5杯牛油（butter 或margarine）放室温软化
0.5杯酸奶（sour milk）
4杯面粉（all-purpose flour）
2个蛋
1/3小匙小苏打粉（baking soda）
步骤：
- 预热烤箱475华氏度（≈246摄氏度）
- 糖、牛油拌匀成奶油状（若无搅拌器，也可用叉子搅打）
- 蛋一个个加入搅匀，再加面粉、酸奶继续搅匀，成面团
- 案板上撒些面粉，将面团擀平至大约0.5公分的厚度，用饼干切刀（cookie cutter，若无，可用大小杯口或小碗口来切）切出一个个圆形的饼干
- 烤盘抹油（或铺锡纸），将饼干放于烤盘，烤约5分钟即可。考好后需马上拿出晾凉，否则会烤焦
温馨提示：
- 若无酸奶，可用0.5杯牛奶加0.5大匙醋或柠檬汁混和即成。
- 按原食谱做出的饼干较干，网上亦看到新版的比例，是用2杯面粉、0.5杯牛油、1杯糖、1个蛋、1大匙奶油（cream）。用的牛油、糖较多，或许大家有兴趣可酌量加减。
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